گوجه‌فرنگى نام‌هاى ديگر : گوجه - تماته - تمباته - بادنجان قرمز - تمات - ميوه گرگ . Pomme - d'amour - Tomate - Tomato . مشخصات : ميوهء گياهى است از تيرهء جعفرى و از خانوادهء , Solanaceae يك ساله و پرشاخه . ارتفاع ساقهء آن چهل تا شصت سانتيمتر و داراى بوى تند مخصوص مىباشد كه با فشار دادن آن بيشتر محسوس است . گلهاى آن زردرنگ با بوى نامطبوع و به‌طور گروهى از چند گل از كنار شاخه‌ها يا ساقهء آن بيرون مىآيد ، ميوهء آن گوشتى و تقريبا كروى در ابعاد خرمالو ، رنگ كال آن سبز است وقتى كمى مىرسد نارنجى و موقعى كه خوب رسيد قرمز مىشود ، در داخل ميوه دانه‌هايى مانند دانهء فلفل سبز وجود دارد . موطن اصلى آن امريكاى جنوبى است و در حال حاضر تقريبا در اغلب مناطق جهان كاشته مىشود . تركيب شيميايى : در هر 100 گرم گوجه‌فرنگى كاملا رسيده و خام مواد زير وجود دارد : آب 93 گرم - پروتئين 1 / 1 گرم - چربى 2 / 0 گرم - هيدراتهاى كربن 2 / 4 درصد - كلسيم 13 ميلى گرم - فسفر 27 ميلىگرم - آهن 5 / 0 ميلىگرم - سديم 3 ميلىگرم - پتاسيم 244 ميلىگرم - تيامين 06 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 04 / 0 ميلىگرم - نياسين 7 / 0 ميلىگرم - اكساليك اسيد 026 / 0 درصد - آلفا گلوبولين حدود 9 / 13 درصد - بتاگلوبولين حدود 6 / 10 درصد - امينو اسيدهاى اصلى - گلوكو آلكالوئيد - ناركوتين - گلوكز - فروكتوز - سوكروز - يك كتوهپتوز - توماتين - سولانين - تريپتوفان - كاروتنوئيد - ليكوپن - بتا كاروتن - سيتريك‌اسيد - ماليك اسيد ويتامين‌هاى 900 A واحد بين المللى B و B 1 و B 8 و 23 C ميلىگرم و H و K در آن وجود دارد . خواص درمانى : 1 - آن را بخوريد . تبهاى حصبه‌اى را قطع مىكند ، براى تقويت مسلولين و درمان آماس گوش يا اوتى تيس مفيد است ، از آپاديست حاد و انواع سرطان پيشگيرى مىكند . 2 - آب آن را روزى چند ليوان بنوشيد . ادرار را زياد مىكند و باعث دفع سنگ كليه مىگردد . 3 - آن را پوست بكنيد و گوشت آن را در ماست خورد كنيد و در يخچال نگهداريد و هر روز قبل از بوتهء گوجه‌فرنگى 1 - گل 2 - نوع گلابى 3 - نوع زينتى 4 - نوع معمولى قرمز زودرس